Bolo de beterraba

Que tal acrescentar beterraba no bolo? Além de deixar o preparo com uma cor super especial, você ainda vai poder aproveitar os diversos benefícios desse vegetal.
Ingredientes:
 
240 gramas de beterraba depois de limpas e lavadas
200 ml de óleo de girassol
3 ovos
280 gramas de açúcar mascavo
240 gramas de de farinha de trigo ou 2 xícaras de chá
8 gramas de fermento em pó ou 2 colheres de chá
1/2 colher de café de sal
 
Modo de preparo:
 
Unte e enfarinhe uma forma de bolo com 19 cm de diâmetro. Bata as beterrabas picadas, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador. Coloque em uma tigela e acrescente a farinha, sal e o fermento peneirados. Misture. Leve para assar a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o seu palito saia limpo de dentro do bolo.
 
Receita e fotos: icouldkillfordessert

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