PIZZA OMELETE VERDE

Ovos estão entre os alimentos mais antigos e perfeitos usados pela humanidade. Quando provenientes de galinhas da roça, criadas à moda antiga, são mais nutritivos e em harmonia com as leis da vida. Esta receita é uma refeição completa que fica pronta em minutos.

INGREDIENTES:

• 2 ovos (ideal: ovos orgânicos ou de capoeira)

• 1 punhado generoso de espinafre, ou vagem, ou brócolis, ou todos eles; previamente salteados na manteiga ou no azeite na própria frigideira.

• 1 pitada de sal rosa

• Queijo parmesão artesanal para polvilhar (não use se você é intolerante)

• Alguns tomates-cereja cortados em metades

• 1 colher de chá de manteiga orgânica, ou azeite

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos com sal e um garfo. Coloque o óleo de coco em uma frigideira e despeje a mistura verde. Deixar em fogo baixo. Quando começar a dourar a parte de baixo, polvilhe os legumes cozidos no vapor e o queijo parmesão deixando-os mais alguns minutos para aquecer. Retire da frigideira (caso esta não vá ao forno), e coloque o omelete com os legumes no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 5 -10 minutos. Deixe dourar a parte de cima, retire do forno, acrescente os tomates-cereja e está pronto.

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