Receita: Bolo de Limão Siciliano – Sem Glúten e Sem Lactose

Você é daqueles que adora um bolinho no café da manhã? Então anote essa receita: BOLO DE LIMÃO SICILIANO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE Massa: 80 g (2/3 de xícara) de farinha de arroz 100 g (2/3 de xícara) de amido de milho 1 colher (chá) de fermento em pó 140 g (1 xícara menos 2 colheres de sopa) de açúcar 50 ml (1/4 de xícara) de óleo de canola ou manteiga ghee 3 ovos 1 limão siciliano 80 ml (1/3 xícara) de leite de sementes Cobertura: suco de 1 limão siciliano 100 g (2/3 de xícara) de açúcar Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte (com óleo) e enfarinhe (com farinha de arroz) uma forma redonda com furo central (usei uma de 22 cm de diâmetro). Peneire a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento numa tigela. Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos, a mistura vai crescer. Acrescente raspas de toda a casca do limão (cuidado para não ralar a parte branca, só a amarela, heim?). Acrescente o suco do limão. Coloque em velocidade baixa. Bata mais um pouco e vá acrescentando o óleo e juntando aos poucos o leite e os ingredientes secos previamente peneirados. Raspe as laterais da tigela vez ou outra para certificar que tudo fique bem homogêneo na massa. Transfira para a forma já untada. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, faça o teste de enfiar um palito para ver se por dentro a massa está cozida. É uma massa um pouco mais mole, mas ela cozinha bem, mesmo que não cresça muito. Desenforme quando esfriar. Para o caramelo da cobertura basta colocar em uma panelinha o açúcar com o suco do limão. Misture e leve para ferver em fogo médio. Assim que acender a chama, não mexa mais para não cristalizar o caramelo. Quando ficar bem dourado desligue e cubra imediatamente o bolo. Ele vai endurecer um pouco ainda quando escorre. Fica bonito e gostoso, mesmo que um pouco difícil de cortar. Essa é uma das novidades da semana, o limão siciliano. Aproveite para incluir na sua feira. Pedidos até hoje: ????????????? www.portaaportaorganicos.com

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